05日 4月 2024

輪島市の門前町黒島町にあるそばきり仁の鴨南蛮。 つゆは重く旨く、味わい豊潤。 蕎麦は細く柔らか、小麦が多めに練り込まれているのか質感ねっとり。 味わいライトで、蕎麦の風味はやや薄め。 鴨肉はひと噛みひと噛みが幸せの嵐で、口の中はうま味の大洪水。 飲み込むのがもったいないくらいの美味さ。

12日 1月 2024

ミスタードーナツのふわふわシュー チョコ。 生地はスカスカ。 内部、ほぼ空気。 クリームが入ってんのかと思ってたけど、ナシ。 上面には粒の荒いチョコクランチ。 バキバキした食感が実に勇ましい。 生地の甘み＋チョコの甘みのダブルパワーが、舌をトロトロに溶かしまくる。

17日 2月 2023

なか卯のあさりバターうどん。 うどんはぷるんぷるん。 これがね、魚介感満点のつゆとよー合うのですわ。 海の滋味＋小麦の豊潤さ、そしてダイナミックかつ躍動的な食感。 全ての要素が見事に噛み合い、充実感満点の味わいでむっちむちに口の中を埋め尽くす。 あさりは味わい濃厚、力強くそしてミネラリー。 余韻に残る磯の香りも格別。

05日 12月 2022

輪島市の白米町にある道の駅千枚田ポケットパークのおにぎりセット。 お母さんの梅はみずみずしいスッパショッパさが鮮やかに駆け抜ける。 それをしっとり包む米。 これまたみずみずしい甘みで、強烈なスッパショッパさを気持良く洗い上げる。 イカのゴロは爆発的にイカ。 その濃いぃーヲヤジ臭をねっちょり包み込む柔らかい米。...

03日 7月 2022

加賀市の山中温泉本町にある山田食堂のカツ丼ミニうどんセット。 カツ丼の肉はやわやわしとしと。 つゆでじゅっくじゅくになってて、そこに豚肉のうま味が溶け込んで、あふれる美味さ。 豚肉らしい重旨いオイリーな味がこぼれ落ちるほどのボリュームで口の中を埋め尽くす。 ミニうどんのつゆは出汁の味がビシー！...

19日 3月 2022

Joyfullのグランペッパーハンバーグ。 中からは熱くて旨い汁がじゅわ～～。 濃いんですわ～、この味がまた。 高密度な肉の味がどっばどばに流れ出し、脂の甘みがねっとりと舌を包み、焼けた肉のフレーバーがむんむんと鼻を埋める。 ごはんはふかふかやわやわ、甘さ爽快。 ここにズン！と乗っかるヘビーなお肉。...

09日 3月 2022

石川県の金沢市にあるいしかわ生活工芸ミュージアム。 第2展示室の中央にあるのは和傘。 竹と紙で作られた、純和製の傘。 これね、意外と丈夫らしいんですよ。 第3展示室に飾られているのは、なんか意味不明に金ピカピンのお部屋。 これ、茶室です。 その名も「黄金の庵」。 1587年に開催された北野大茶湯で披露されたものを再現しています。...

16日 11月 2021

石川県の鹿島郡にある長楽寺。 奥の院は古っ～い木造のお堂。 中はガッチガチの宗教空間。 薄暗い室内に不思議な霊力が満ちています。 奥には本尊である不動明王。 中央に不動明王、左右に脇を従えた三尊像形式ですね。 左が矜羯羅童子、右が制多迦童子。 このお堂、実は床下にも入口があります。 そして下アングルからこの不動明王像を見られるのです。...

19日 7月 2021

七尾市の細口町にある昇龍のマーボー飯と焼き餃子。 マーボー飯は花椒ビッリビリ！ 植物的な刺激感がバッと飛び散り、さらに唐辛子の痛みがビシビシと舌を刺す。 豆腐は大切り。 ぷるっと柔らかく、味わい無。 焼き餃子は質感むんにり。 中には汁でじゅくじゅくの餡。...

22日 3月 2021

射水市の本町にある専念寺。 鐘楼のすぐ先にあるのが本堂です。 どでーん！とご立派なサイズ。 屋根のデカさがスゴイですわな。 重い黒ががっさーとかぶさる、凄まじい重量感。 さらに入母屋の形が作り出す、複雑に入り組んだライン。 本堂の横に大きな建物があります。 ちょっと見て欲しいのが正面の構成。 どう？ちょっと不自然じゃありません？...